category: Lifestyle
tag: Asian Food Channel  Sherson Lian  Malaysia  Family Kitchen with Sherson Season 3

Family Kitchen with Sherson Season 3 รายการอาหารที่ผสมผสานเรื่องราวของครอบครัวถ่ายทอดลงสู่เมนูอาหารแบบต้นตำรับในสไตล์เชฟ เชอร์สัน ไลแอน (Sherson Lian) และคุณแม่แอน ไลแอน (Ann Lian) อยากรู้เคล็ดลับดีๆ เกี่ยวกับการทำอาหาร พบกับการพูดคุยช่วงพิเศษกับเชฟชอร์สั

Q : ตอนใหม่ของ ‘แฟมิลีคิทเช่นกับเชอร์สัน ซีซั่น3’ จะมีอะไรพิเศษบ้าง?

A : เราจะเน้นการใช้อุปกรณ์ที่มาช่วยทำอาหารให้ง่ายขึ้น ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่งานรัดตัวมากจนไม่มีเวลาทำอาหาร เราจะใช้เครื่องบดสับอาหารที่ทำงานได้หลายฟังก์ชั่นเพื่อช่วยประหยัดเวลา ตอนที่หั่นวัตถุดิบชนิดต่างๆ     

Q : ทราบมาว่าคุณแม่คือผู้จุดประกายการทำอาหารของคุณได้เรียนรู้อะไรเกี่ยวกับการทำอาหารมาจากคุณแม่บ้าง

A : คุณแม่สอนวิธีรับรู้รสชาติอาหาร และนำรสต่างๆ มาปรับใช้ในการปรุงอาหารครับ ด้วยความที่ครอบครัวผมจู้จี้กับเรื่องกินมาก ผมเลยออกจะพิถีพิถันกับการทำอาหารมากกว่าคนอื่นๆ ผมเชื่อว่ายิ่งถ้าเราพยายามมากขึ้น ทักษะการทำอาหารก็จะยิ่งดีขึ้นด้วย   

Q : คุณค้นพบสไตล์การทำอาหารในแบบตัวเองเมื่อไหร่

A : ผมไม่เคยเรียนทำอาหารมาก่อนก็เลยไม่ได้ยึดติดกับกฎระเบียบ ว่าจะต้องทำอาหารแบบไหน สไตล์ของผมมาจากการทดลองทำนับครั้งไม่ถ้วน บวกกับการทำอาหารในร้านของครอบครัวล้วนๆ ตั้งแต่เริ่มทำมา แต่ละจานก็มาจากสิ่งที่ผมจะคิดขึ้นมาได้ มีทั้งแรงบันดาลใจที่เห็นจากรายการทีวี หรือจากอาหารที่คุณแม่ทำ 

Q : ในความคิดของคุณคิดว่าเสน่ห์ของผู้ชายที่ทำอาหารได้คืออะไร

A : ผมไม่รู้จริงๆนะว่าทำไมผู้หญิงถึงมองว่าผู้ชายที่ทำอาหารได้จะดูเซ็กซี่ ผมคงไม่มีวันเข้าใจว่าพวกผู้หญิงเขาคิดอะไรกัน อาจจะเป็นเพราะว่าตามธรรมเนียมแล้วผู้หญิงจะเป็นคนทำอาหารที่บ้าน ทีนี้พอผู้ชายเริ่มทำอาหารบ้าง มันเลยเหมือนว่าเราสามารถแบ่งเบาภาระพวกเธอลงไปบ้างล่ะมั้ง อาจจะเพราะอย่างนี้ พวกเธอเลยชื่นชมผู้ชายที่ทำอาหารได้ 

Q : คิดว่าอาหารไทยกับอาหารมาเลย์ต่างกันตรงไหนบ้าง

A : อาหารไทยจะค่อนข้างคลีนกว่า ผ่านการปรุงแต่งน้อยกว่า รสชาติก็โดดเด่น เช่นซุปต้มยำ แค่ชิมคุณก็จะรู้ถึงรสของเครื่องปรุงหลายอย่างเลย มีทั้งใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า ส่วนอาหารมาเลย์จะเน้นแนวผัดกับน้ำมัน ซึ่งอาหารจะรสเข้มข้นและมันกว่า ถ้าใครคิดจะทำต้มยำแบบมาเลย์ ก็คงจะออกมาไม่เหมือนของไทยแน่ๆ เพราะรสชาติก็คงปรับเปลี่ยนไปให้เหมาะกับลิ้นของคนท้องถิ่น แต่ผมว่าเราก็มีอาหารที่คล้ายกันอยู่หลายจานนะ อย่างเช่นแกงเขียวหวาน หรือมาซัค เลอมัก (แกงกะทิใส่ไก่ - Masak Lemak) และเราก็ชอบอาหารรสจัดมากด้วย 

ความในใจจากคุณแม่ แอน ไลแอน

Q : ความสุขของคุณและลูกชายในการทำอาหารคืออะไร?

A : เชอร์สันย้ายออกจากบ้านได้สัก 5-6ปีแล้ว เราทั้งคู่ต่างก็คิดถึงช่วงที่เคยอยู่บ้านด้วยกัน ตอนนี้เขาอาศัยอยู่ที่กัวลาลัมเปอร์ ส่วนพวกเราอยู่ที่มะละกา เวลาเขากลับมาเยี่ยมที่บ้าน เราก็จะไถ่ถามความเป็นอยู่กันระหว่างที่ทำอาหาร แล้วก็คุยกันไประหว่างนั่งทานข้าว นี่เป็นการสานความสัมพันธ์ของครอบครัวเราค่ะ ทำให้เรายังใกล้ชิดกันเสมอมา ซึ่งก็หวังว่าจะสามารถสื่อข้อความนี้ไปยังผู้ชมผ่านทางรายการแฟมิลีคิทเช่นได้ว่า การทำอาหารไม่ใช่แค่เรื่องการทำและกินเท่านั้น แต่มันยังสามารถสร้างช่วงเวลาความผูกพันในครอบครัวด้วย ฉะนั้น มาเริ่มทำอาหารร่วมกับคุณแม่ คุณพ่อ คุณลูกๆ และคุณสามีกันเถอะค่ะ 

Q : อาหารแบบไหนดีที่สำหรับการไดเอท?

A: ไม่มีอะไรดีไปกว่า ผัก ผลไม้ เมล็ดธัญพืช ถั่ว ให้มากขึ้น และใช้น้ำมันกับเกลือในการปรุงอาหารให้น้อยลงค่ะ ควรกินให้ครบ 5 มื้อ มันเป็นเรื่องงพื้นฐานเลยซึ่งถ้าทำได้ก็เป็นสิ่งที่ดี 

Family Kitchen with Sherson Season 3 ออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี เริ่มเสิร์ฟเมนูความอร่อยครั้งแรกในวันพฤหัสบดีที่ 25 พฤษภาคม 2017 เวลา 20.00 น. (TH/INDO) และ 21.00 น. (SG/MY)

facebook : https://www.facebook.com/AsianFoodChannel/?fref=ts