ส้มตำวอเตอร์เครสใส่ลูกเดือย

 

​วอเตอร์เครส คนไทยเรียกว่า “สลัดน้ำ” เป็นผักใบเขียวในตระกูลดอกกะหล่ำ มีต้นและใบคล้ายผักเป็ดไทย แต่มีใบยาวกว่า เดิมทีเป็นวัชพืชน้ำที่เกิดขึ้นเองในประเทศเนปาล บนเขาหิมาลัยที่มีความสูงกว่า 2,000 เมตร

 


 

​ปัจจุบัน วอเตอร์เครส ที่ปลูกในไทยมีอยู่ 2 สายพันธุ์ คือ พันธุ์สีเขียวและสีแดง สามารถกินสดได้ นิยมนำมาทำเป็นผักสลัด หรือแกล้มกับน้ำพริก ตลอดจนเป็นส่วนประกอบของเมนูต่างๆ ตามใจชอบ เช่น ยำ ส้มตำ แกงจืด แกงเลียง ผัดไข่ มีคุณค่าทางอาหารสูง ประกอบด้วยวิตามินซีมากกว่าส้ม มีแคลเซียมมากกว่านมทุกชนิด มีธาตุเหล็กมากกว่าผักโขม และมีสารต้านอนุมูลอิสระ เรียกว่าเป็นราชินีผัก สำหรับคนรักสุขภาพเลยก็ว่าได้

​จากผลงานวิจัยของคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ พบว่า วอเตอร์เครส เป็นผักต้านมะเร็งชนิดหนึ่ง อุดมด้วยวิตามินเอ และวิตามินซี   มีโพแทสเซียม น้ำมันมัสตาร์ด และไอโอดีน เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคทางเดินหายใจ และติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะ บำรุงกระดูก บำรุงฟัน พร้อมมีคุณสมบัติในการล้างสารพิษที่ตกค้างในร่างกายอีกด้วย รู้แบบนี้แล้ว มื้อหน้าลองทำเมนูง่ายๆ จาก วอเตอร์เครส กันดูนะคะ 

 


 

ส้มตำวอเตอร์เครสใส่ลูกเดือย (สำหรับ 2-3 ท่าน)
วัตถุดิบ
- วอเตอร์เครส​ 1-2​กำมือ​
- ลูกเดือย ​½​ถ้วย​
- มะละกอขูด​​  1​ถ้วย
- แครอทขูด​​  ½​ถ้วย
- กระเทียม​​​  1​ถ้วยเล็ก​
- พริกขี้หนูสด​​​ 3-4​เม็ด (ตามใจชอบ)​
- มะเขือเทศสีดา​​  3-4​ลูก
- ถั่วฝักยาว ​1-2​ฝัก
- น้ำตาลมะพร้าว​  1​ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวและน้ำปลา เล็กน้อย
- ถั่วลิสง  สำหรับโรยหน้า
 

 


 

 


 

 


 

วิธีทำ

1. ตำพริกกับกระเทียมให้พอแหลก ใส่ถั่วฟักยาว ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ตามใจชอบ
2. ใส่มะละกอขูด กับแครอทขูดลงไป ตามด้วยวอเตอร์เครส ลูกเดือย และมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้กัน ไม่ต้องตำมาก เพราะเนื้อจะเละ
3. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสง พร้อมเสิร์ฟ

 


 

 


 

 


 

เคล็ดลับความอร่อย
“นอกจากวอเตอร์เครส สามารถใส่ผักอื่นๆ ได้ตามใจชอบ เพื่อเพิ่มคุณค่าสารอาหารให้หลากหลาย เมนูนี้เลือกใส่ลูกเดือย มะละกอ และแครอท ที่ขาดไม่ได้ คือ ถั่วฝักยาว กับมะเขือเทศ หากต้องการรสชาติที่จัดจ้านยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา และเพิ่มความหอมหวานด้วยน้ำตาลมะพร้าว โรยหน้าด้วยถั่วลิสงจะทำให้อร่อยมากขึ้น”

 


 

Special thanks
คุณอ้อม  ชรินา ง่วนสำอาง เจ้าของร้านครัวใส่ใจ ซ.วิภาวดีรังสิต 22 ถ.วิภาวดีรังสิต  จอมพล จตุจักร กรุงเทพฯ 10900 โทร. 0-2938-8534, 08-7915-3440

 

 

 

 

 

 

More
2 คู่ซี้ “คิม กู๊ดเบิร์น” และ “ต๋อง ชัยธวัช” ชวนท่องเที่ยวแนวใหม่ แบบเป็นมิตรกับช้าง ณ ปางช้าง BEES จ. เชียงใหม่
ดื่มด่ำเบียร์พร้อมลิ้มรสปลาฮิโมโนะที่เบียร์ รีพับบลิค
โปรปังสปาเซ็นวารี ลดสูงสุดประจำปีกับแพ็กเกจราย 6 เดือน และราย 1 ปี ณ สปาเซ็นวารี โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์
ห้องอาหาร ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ แนะนำเมนูใหม่ที่มีอาหารจานอร่อยในตำนาน คัดสรรเนื้อเกรดคุณภาพและอาหารทะเลชั้นเลิศ
โรงแรม โรงแรมม็อกซี่ แบงคอก ราชประสงค์ ต้อนรับเดือน Pride Month ขนทัพโปรโมชัน สนุกกับความอร่อยไม่ซ้ำใคร ตลอดเดือนมิถุนาย...
Others
AquamQi - The Element of Life นวัตกรรมดีท็อกซ์สารพิษเพื่อผิวสวยจากภายในสู่ภายนอก
10 Best Diets สำหรับปี 2015
" คนขับรถ" อีโรติกแค่ไหน ปั้นจั่นและศิตา 2 นักแสดงนำชวนชม
Jennifer Lawrence ถึงขั้นสบถชื่นชมเพื่อนสาวTaylor Swift ว่าโครตเจ๋ง
เจาะลึกบทบาทของนักแสดงสาวคุณภาพ Emily Blunt สาวนักบู๊สุดสวยใน Sicario
Latest
ฮอตกว่านี้มีอีกไหม? เจ้าสัว จับมือ เจมส์-จิรายุ ส่งหมูแท่งกรอบเสิร์ฟความปัง ในแคมเปญ “มู หมู่ มู่ มู้ หมู หมูแท่งกรอบเจ้...
มารู้จักเนื้องอกต่อมไทมัสที่มีคนไทยมีโอกาสเป็นหนึ่งในล้าน
แมคโดนัลด์ ร่วมฉลองวันไอศกรีมสากล แจกไอศกรีมมินิโคนชมพู ฟรี!
“โบกี้ไลอ้อน” ร่วมมอบโมเมนต์สุดพิเศษ ในงาน Invitation Only Party by Imperial Leather
บอยกรุ๊ปลึกลับ "ONE OR EIGHT" ประกาศเดบิวต์ระดับโลก หลังจากปล่อยทีเซอร์ "KAWASAKI" ที่ฮิตถล่มทลาย

 

 

Top Hits
Za DEEP HYDRATION ผิวเปล่งปลั่งอิ่มน้ำมีประกาย สวยตั้งแต่วินาทีนี้
ลดอาการปวดเมื่อยด้วย “ท่านอนที่ถูกวิธี”
“พีพี กฤษฏ์” ขึ้นแท่นพรีเซนเตอร์นมพิสทาชิโอแบรนด์ ซันคิสท์ แบรนด์ระดับโลก พร้อมร่วม ครีเอทเมนูสุดพิเศษด้วยนมพิสทาชิโอที่...
มัดรวมภาพประทับใจจากงาน เนสกาแฟ โกลด์ เครมมา คอลแลปส์ แจ็คสัน หวัง เนรมิต “เดอะ ไฟน์เนส แมนชั่น”
Bruce Jenner ตัดสินใจเป็นผู้หญิงในวัย 65 ปี
10 อันดับอาหารคอเลสเตอรอลสูง
เธอคือใคร? Hailey Baldwin สาวที่ Justin คิสในไอจี